C’è un vento che soffia sulle piazze dell’Aquila, un vento di cambiamento e di rivoluzione. E da quale culla di sapori ed emozioni potrebbe venire se non dalla regina indiscussa della nostra tavola? Stiamo parlando della pizza, quel semplice e gustoso piatto che da secoli conquista grandi e piccini, italiani e stranieri, gourmand e neofiti.
Dal basso della città, lungo le vie popolate di chiese e palazzi storici, fino ai colli che dominano l’Aquila, con lo sguardo che si perde tra la maestosità di Gran Sasso e la bellezza dei Monti della Laga, c’è un profumo che si diffonde nell’aria, accarezza i palati, scuote la quotidianità. È il profumo della pizza al taglio, in una versione completamente rinnovata, che sta conquistando la città.
La rivoluzione è cominciata da poco, ma già si sta diffondendo a macchia d’olio. Le antiche pizzerie dell’Aquila, quelle che hanno fatto la storia, si stanno rinnovando, introducendo nuovi ingredienti, esplorando nuovi accostamenti di sapori, rivisitando tradizioni in chiave moderna.
E tra queste nuove realtà, una in particolare sta guadagnando rapidamente un posto d’onore tra i gusti e le preferenze dei cittadini aquilani e dei turisti: parliamo di Pisellino “Uova e Farina” che non è solo un luogo dove ordinare le pizze ma è un vero e proprio viaggio sensoriale nella cultura culinaria italiana.
Calde e accoglienti, le pizze al taglio a l’Aquila sono un tripudio di sapori, colori e profumi, sono l’anima visibile di un territorio ricco di storia e tradizioni, rappresentano una città che ha saputo rialzarsi, fare tesoro delle sue radici e guardare avanti con speranza e determinazione.
Il segreto? Lo stesso che da sempre ci differenzia nel mondo: la qualità degli ingredienti, la passione per la propria arte, l’attenzione al cliente, il rispetto delle tradizioni. Ogni pizza è un’opera d’arte, un concerto di sapori che rappresenta il nostro Bel Paese nelle sue mille sfumature.
E la rivoluzione non è destinata a fermarsi qui. Con il passare del tempo, siamo certi che nuovi locali si affacceranno su questo panorama, portando ulteriori innovazioni e contribuendo a fare dell’Aquila la capitale della pizza al taglio. Non resta che provarla!